Пусть режут, в чем проблема? Колеса все равно наст должны проминать. Если-же есть надежда идти по насту, надо просто сделать зазор между колесами и дисками. Я думаю, сантиметров 10-15 будет достаточно. В принципе, это легко проверяется, благо снега достаточно: положить на снег кусок фанеры, нагрузить его до проминания снега - это будет первая ступень давления. Потом сделать то-же, но с прорезанным настом (при этом фанерка-шверт стоит в снегу) - это будет второй вариант. Сравнить их, заодно определим размер пятна контакта, необходимый, чтобы удержать вес буера и пилота.