f Походный камбуз.
Гонки и путешествия под парусом
Новости Регаты Рулевые Форум Видео Фотоконкурс Справочник

Автор Тема: Походный камбуз.  (Прочитано 31138 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Nordfinn

  • Сообщений: 71
  • Уважуха: +22/-8
  • Название: Веснушка
  • Тип: Тримаран К-17
Re: Походный камбуз.
« Ответ #70 : 07 Мая, 2019, 11:16:38 »
И если уж делать кухню  , то из алюминия или комбинации фанеры и алюминия .
Проблема с алюминием в необходимости использования аргонной сварки. И когда такой возможности нет, то...алюминий отпадает. Но вот "усилить" варочный отсек асбестом или алюминием - это уже легко воплощаемая идея.
Возвращаясь к ящику: уязвимое место - крепление баллона на гибком шланге с переходником. Такая конструкция позволяет в холодную погоду нагреть баллон, положив его рядом с котелком или, наоборот, защитить его от нагрева.
Производитель пишет, что балон работает до -20. Насколько актуально нагревать балон, если плита используется до температур не ниже 0 градусов?
А ты не плачь и не горюй, моя дорогая!
Если в море утону - знать судьба такая.

Veter

  • Сообщений: 692
  • Уважуха: +94/-29
Re: Походный камбуз.
« Ответ #71 : 07 Мая, 2019, 11:20:20 »
А кроме сварки других технологий соединения алюминия не существует?

Nordfinn

  • Сообщений: 71
  • Уважуха: +22/-8
  • Название: Веснушка
  • Тип: Тримаран К-17
Re: Походный камбуз.
« Ответ #72 : 07 Мая, 2019, 11:27:34 »
А кроме сварки других технологий соединения алюминия не существует?
Проблемы с герметичностью и громоздкостью начинаются, плюс соединительные элементы не нужные торчат, плюс вся эстетичность теряется. Получится реально "ящик", а хочется что-то с красивыми обводами. Готового же алюминиевого каркаса, типа как Папа Женя сделал из чемодана для приборов, не имеется. Хотя...может посмотреть рыбацкие ящики или ящики для инструментов? ;)
Хотя нет, они же греметь будут как погремушки!!!
« Последнее редактирование: 07 Мая, 2019, 11:36:22 от Nordfinn »
А ты не плачь и не горюй, моя дорогая!
Если в море утону - знать судьба такая.

Илья МГУ

  • Сообщений: 3595
  • Уважуха: +357/-190
  • Название: "Котоярви"
  • Тип: большая байдарка
  • Номер: М597
Re: Походный камбуз.
« Ответ #73 : 07 Мая, 2019, 11:49:53 »
Очень правильный камбуз был сделан на Попандополе в 2007 году. Он сварен точкой из тонкой нержавейки. Делался на заказ  в жестяночной мастерской одной вентиляционной конторы. Предварительно был сделан точный чертёж со всеми полочками-перегородками, с учётом возможностей точечной сварки. Получилось очень легко и прочно.
На Котоярви камбуз попроще, оцинковка приклёпанная к каркасу из уголков. Давно мечтаю переделать, но руки не доходят.
 В варочной секции расположен трубчатый экран под калибр скороварки https://sport.net.ua/product/6712692831# ,  под ним находится плитка ковеа-дихлофос, переделанная на магистральный газ.
Экран трёхслойный, нерж 0.1 -асботкань-нерж 0.1, Он закреплён на корпусе камбуза с зазорами не менее 2 см, поэтому при готовке камбуз снаружи холодный. Изнутри экрана приклёпаны 4 вертикальных ребра из тонкой нержавейки. При установке кастрюли рёбра слегка пружинят и плотно её обжимают. Высота рёбер около 15мм обеспечивает выход продуктов сгорания между кастрюлей и экраном.
"Лучше нет для нас призванья, чем бесплодные скитанья..."      Ю. Визбор

Илья МГУ

  • Сообщений: 3595
  • Уважуха: +357/-190
  • Название: "Котоярви"
  • Тип: большая байдарка
  • Номер: М597
Re: Походный камбуз.
« Ответ #74 : 07 Мая, 2019, 12:18:50 »
Про скороварки. Семейство турецких скороварок с гибкой крышкой (см ссылку выше) я считаю лучшими. Они выпускаются ёмкостью от 3 до 9 литров. Сделаны из тонкой нержавейки. Единственная тяжёлая деталь - дно. Но оно там очень кстати, поскольку позволяет делать поджарку прямо в кастрюле. Нелепые ручки приварены точкой, отлетают от одного удара молотком. Вместо этих ручек я прикрутил плоские проушины из нержавки (винтами с гайками, насквозь) и вставил в них петлю из нержавого тросика. За пределы кастрюли теперь ничего не торчит, их можно использовать и на костре.
"Лучше нет для нас призванья, чем бесплодные скитанья..."      Ю. Визбор

CB

  • Сообщений: 2132
  • Уважуха: +79/-43
Re: Походный камбуз.
« Ответ #75 : 07 Мая, 2019, 13:09:15 »
Производитель пишет, что балон работает до -20. Насколько актуально нагревать балон, если плита используется до температур не ниже 0 градусов?
Актуально. Впервые это заметил, используя газовую лампу. Был страшно ей доволен,  но однажды зажег и обнаружил, что лампа горит слабо, практически как свечка. Подогрел - стало нормально. А было тогда тепло,  градусов 8.
У современного "морозоустойчивого" газа этот эффект тоже заметен, особенно на почти пустом баллоне. Горит очень слабо - так можно часами готовить. Баллон - ледяной, стоит его хотя бы рукой погреть - резко пламя интенсифицируется. При обычной летней температуре +(3-5)град. без подогрева полностью баллон не израсходовать.

Тёма

  • Сообщений: 569
  • Уважуха: +81/-11
  • Артём Казаков
  • Название: Лакка
  • Тип: Тайфун
  • Номер: М842
Re: Походный камбуз.
« Ответ #76 : 07 Мая, 2019, 15:27:00 »
А мы в пошлом сезоне на новую скороварку перешли, вместо "военного батискафа"(который выше)
Называется "Snowline Pressure Cooker", недешевая, но того стоит. В наш камбуз-пепелац идеально встала.
Легкая, аккуратная, с каким-то покрытием типа тефлона - не пригорает, моется легко.
И процесс приготовления не такой стрёмный как в "батискафе", без нервов :)

ashas

  • Сообщений: 252
  • Уважуха: +48/-8
  • Название: Альбатрос
  • Тип: катамаран
Re: Походный камбуз.
« Ответ #77 : 24 Августа, 2019, 00:59:47 »
Вдохновленный ящиками  Папы Жени и Кулика изваял в прошлом году себе нечто подобное, но попроще.  Материал-фанера , снаружи покрыл эпоксидным гелькоутом, внутри-яхтным лаком. Стенки 4мм, донышко и крышка 10мм. под ножки плитки сделаны несквозные отверстия, поэтому плитка стоит мертво и по ящику не ерзает. когда делал, не знал, как добиться точности подгонки крышки к ящику. Поразмыслив, сделал фанерный кубик, а затем распилил его на крышку и собственно сам ящик. По периметру приклеил реечки, чтоб не играло.  Девайс тяжеловат, но зато влезает вся посуда и газ на три-четыре дня. С укладкой посуды приходится помудрить,  но впихнуть можно много. Были опасения, что лак не выдержит температуры, но не подтвердились. Второй год радуемся.
« Последнее редактирование: 24 Августа, 2019, 10:06:09 от ashas »

Декарт

  • Нас ни кому не сбить с пути. Нам пофигу куда идти.
  • Сообщений: 52
  • Уважуха: +9/-1
  • Тип: Альбатрос
  • Номер: НН9
Re: Походный камбуз.
« Ответ #78 : 24 Августа, 2019, 07:42:06 »
Тоже переживаю за пол под плиткой. Фото без посуды с одной плиткой можно глянуть.
Добрым словом и пистолетом можно добиться гораздо больше чем просто добрым словом.

ashas

  • Сообщений: 252
  • Уважуха: +48/-8
  • Название: Альбатрос
  • Тип: катамаран
Re: Походный камбуз.
« Ответ #79 : 24 Августа, 2019, 10:03:22 »
Фото сделаю, как буду в гараже.  Сильнее всего греется не пол под плиткой, а стенки при установке на плитку кастрюли с широким дном.
 Размер ящика получил экспериментально, собрав всю возможную в походе посуду, и пытаясь уместить ее в минимально возможный объем, экспериментировал с картонной коробкой. Получилось то, что получилось.  На ящике можно сидеть, когда он стоит в кокпите Альбатроса, то крышка оказывается чуть ниже перил, и получается удобный столик. Надо бы сделать ножки, но до них никак не дойдут ручки...    Впрочем, на стоянках всегда находился или пень, или три камня, на которые мы водружали камбуз. Во время обеденного привала ставили на переднюю грузовую палубу Альбы, и готовили. Так что теперь не знаю, надо ли...